Малиновое варенье
1. Состав- 1 кг малины
- 1,5 кг сахара
- 3,5 стакана воды
Приготовить сахарный сироп и залить им подготовленные ягоды малины. Через 4-5 ч сироп отделить через дуршлаг и уварить. Затем отставить сироп, несколько охладить и положить в него ягоды. Поставить на слабый огонь и варить до готовности
2. Состав- 1 кг малины
- 1,2-1,5 кг сахара
Этим способом варят варенье из ягод нежной консистенции.
Засыпать ягоды половиной нормы сахара и поставить в холодное место на 8-10 ч. Сок осторожно слить, добавить в него оставшийся сахар, растворить на слабом огне, помешивая. Когда сахар растворится, снять сироп с огня и охладить.
В холодный сироп переложить ягоды и варить на слабом огне до готовности.
3. Состав- 1 кг малины
- 1,5 кг сахара
- 3,5 стакана воды
Приготовить сахарный сироп и охладить. В холодный сироп опустить ягоды и на слабом огне довести до кипения. Через 5 мин снять и охладить до комнатной температуры. Затем вновь довести до кипения и варить 10 мин. Снова снять и охлаждать 15 мин, после чего варить до готовности.
Общая продолжительность варки не должна превышать 30 мин.
- 1 кг малины
- 1,2 кг сахара
- 1 стакан воды
Приготовить сахарный сироп и сразу же залить им ягоды. Когда сироп остынет, осторожно слить его, довести до кипения, снять пену и вновь залить им ягоды. Так проделать еще 2-3 раза, затем варить до готовности.
