Луковый пирог

Состав

дрожжи
сахар
мука
соль
масло оливковое
лук репчатый
уксус
вода
перец
лавровый лист
гвоздика
яйцо
сливки
анчоусы
помидоры
маслины
масло сливочное

Способ приготовления

Смешать 25 г дрожжей с сахаром, добавить 3 ст.л. воды, оставить на несколько минут. Медленно всыпать муку, соль, влить воду, оливковое масло, вымесить тесто. Скатать его в шар, оставить на 20 мин.
Очистить и нарезать соломкой лук, обжарить на оливковом масле, добавить уксус, гвоздику, лавровый лист. Долить воды и тушить еще несколько минут, посолить, поперчить.
На противень выложить раскатанное тесто, сделать бортики по краям, проткнуть вилкой в нескольких местах. Смешать яйца и сливки, добавить нарезанные анчоусы.
Готовую массу выложить на тесто, а на нее - луковую смесь. Помидоры ошпарить, очистить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, положить на луковую смесь. Нарезать маслины на половинки, украсить ими пирог.
Сверху посыпать масляной стружкой, поставить в духовку.