Лук маринованный

Способ 1
Состав:
На банку 1 л:

лук репчатый
чеснок среднего размера 1 головка
сухая горчица 1 ч.л.
черный перец 7-8 горошин
растительное масло 4 ст.л.

Для маринада (на 1 л воды):

0,25 л 9%-го уксуса
3 ст.л. сахара
2 ч.л. соли

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, опустить в кипящую воду на 3-4 мин, охладить тут же в холодной воде и уложить в банки вместе со специями. Затем залить маринадом и добавить растительного масла.

Пастеризовать при температуре 85°С: пол-литровые банки - 15 мин, литровые - 25 мин.

Способ 2
Состав:
На банку 1 л:

лук репчатый
красный горький перц 1 небольшой стручок
черный перец 15 горошин
лавровый лист 3-4 шт.
соль 1 ст.л.

Для заливки:

вода и 9%-ый уксус в соотношении 1:1

Способ приготовления

Маленькие крепкие луковицы уложить в банки по плечики, положив между головками лука приправы. Посолить, залить водой, смешанной с уксусом, и закупорить банки.