Лаваш из алычи

Из плодов удалить косточки, раздавить алычу в ступке или кадке пестиком до получения однородной кашеобразной массы. Разлить ее тонким слоем на противни, поднося и сушить на солнце.
Готовый лаваш напоминает блин толщиной около 0,5 см. Пластины лаваша хранить в сухом месте.

Можно приготовить лаваш и другим способом.
Плоды без косточек нагреть в кастрюле на слабом огне. Сок отделить, а массу протереть через сито. В пюре добавить сахар, разложить тонким слоем на противни, смазанные растительным маслом, и высушить.

Из лаваша на Кавказе готовят начинки для пирогов, приправы к мясным блюдам и др.