Куриный салат с рисом

Состав

100 г риса
1 пучок зеленого лука
250 г филе куриной грудки
2 ст.л. растительного масла
100 г стручков сахарного гороха
2 ст.л. порошка карри
150 мл бульона
1 манго
150 г сливочного йогурта
2 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. жидкого заменителя сахара

Способ приготовления

Отварить рис. Тем временем подготовить овощи. Зеленый лук нарезать кольцами. Стручки гороха разрезать поперек пополам.

Лук и горох добавить к рису за 2 мин до готовности. Затем все откинуть на дуршлаг. Филе обжарить со всех сторон в растительном масле до румяной корочки. Посолить, поперчить и приправить карри. Подлить бульон и тушить 15-20 мин. Мякоть манго нарезать кубиками, куриное филе - ломтиками.
Для соуса сок от жаренья смешать с йогуртом. Посолить, поперчить, подсластить и приправить лимонным соком.
К рису добавить мясо, манго, соус и все перемешать.