Куриные грудки

• 150 г маслин без косточек
• 2 ст.л. панировочных сухарей
• 2 куриные грудки с кожей и костями
• 1,5 стакана томатного пюре или пасты
• 1 пучок петрушки
• 2 ч.л. крахмала
• соль
• перец
• 150 г пасты из базилика (2 пучка мелко нарубленного базилика соединить с 100 г плавленого сыра)

Маслины мелко нарезать и смешать с сухарями и пастой из базилика. Массу выложить в кондитерский мешочек. На куриных грудках приподнять кожу с обеих сторон и выдавить массу между кожей и мясом. Грудки выложить и на противень запекать 30 - 40 мин при 200°С.
Крахмал развести 3 ст.л. холодной воды, влить в подогретое томатное пюре, размешать и довести до кипения. Добавить мелко нарезанную петрушку, соль, перец. Куриное мясо осторожно отделить ножом от костей, нарезать кусочками и подавать с томатным пюре.