Кулич

• 2 стакана молока
• 1,333 кг муки
• 8 яиц
• 400 г масла
• 66 г дрожжей
• 200 г изюма
• 2 стакана сахара
• 1 ч.л. соли

Для приготовления опары в теплом молоке распустить дрожжи и подмешать муку, чтобы не было комочков. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда опара поднимется добавить остальные ингредиенты и поставить на подъем. Когда тесто поднимется, тщательно его взбить. Повторить 2 раза.
Формочки для выпечки смазать растительным маслом и обсыпать мукой, на дно положить промасленную бумагу (чтобы куличи хорошо отделялись от формочек).
Разложить тесто в формочки на 1/3 их высоты. Оставить на подъем.
Нагреть духовку до 180°С. Аккуратно, чтобы не растрести, поставить туда формочки и выпекать около 40 мин. Готовность проверять деревянной палочкой. На ней не должно оставаться теста.
После выпекания куличи аккуратно вынуть из духовки и накрыть полотенцем, дать остыть. Когда остынут, вынимаем из формочек.