Крокеты картофельные
Состав- картофель 250 г
- яйца 1 шт.
- жир для фритюра 20 г
- масло сливочное для поливки 10 г
- мука 10 г
- крошки белого хлеба 20 г
- соус томатный 50 г
Приготовить картофельную массу, как пюре, заправить ее яйцами и маслом. Сформировать крокеты в виде шариков, груш, цилиндров, запанировать их в муке, смочить в яйцах и вторично запанировать в крошках белого хлеба. Жарить во фритюре при 170-180°С.
Перед подачей крокеты полить сливочным маслом, отдельно подать томатный соус.
