Красная капуста с индейкой

• 450 г краснокочанной капусты
• 100 г чернослива без косточек
• 80 мл сока красной смородины
• 80 г жареного фундука
• 1 красный стручок перца чили
• 3 ст.л. красного винного уксуса
• 6 ст.л. растительного масла
• 300 г филе грудки индейки
• 1 ч.л. меда
• 1/2 ч.л. молотого кориандра

Капусту тонко нашинковать. Посолить, помять и оставить на 30 мин. Откинуть на сито, сок собрать. Чернослив разрезать на кусочки, залить капустным соком, довести до кипения и остудить. Фундук порубить.
Для заправки перец чили, удалив семена, измельчить. Залить уксусом, 2 ст.л. черносливового отвара, посолить и поперчить. Подмешать 4 ст.л. растительного масла. Капусту соединить с черносливом и орехами, полить заправкой и перемешать.
Филе индейки нарезать кубиками и обжарить в оставшемся растительном масле (5-8) мин. Посолить. Добавить мед и кориандр. Мясо слегка карамелизовать. Кусочки индейки подмешать к капустному салату.