Котлеты из щуки

Состав

2 кг филе щуки
2 большие луковицы
50 г белого батона
2 яйца
100 г муки
50 г растительного масла
черный перец
соль

Способ приготовления

Рыбу чистим, промываем, срезаем филе с костей и со шкуры. Прокручиваем через мясорубку вместе с луком и размоченным в воде хлебом. Добавляем в фарш яйца, перчим, солим и перемешиваем. Если фарш крутой, подливаем немного воды. Лепим котлеты, обваливаем в муке. Кладем на разогретую сковороду с маслом, жарим на среднем огне. Появилась корочка - переворачиваем. Затем убавляем огонь до малого и еще раз переворачиваем. Поливаем котлеты маслом со сковороды. Еще раз переворачиваем.