Компот персиковый

Спелые, но твердые плоды очистить от кожицы, уложить в банки (половинки укладывать обрезанной стороной вниз). Наполненные банки залить горячим 25-30%-ным сахарным сиропом, накрыть крышками и стерилизовать: пол-литровые банки — 10 мин, литровые — 20 мин, трехлитровые — 40 мин. Потом быстро закатать и постепенно охладить.