Компот из вишни

• 1 л воды
• 0,5-1,2 кг сахара

Плоды хорошо вымыть, немного обсушить и плотно уложить в подготовленные банки по плечики. Залить сиропом, остуженным до 60°С.

Стерилизовать в кипящей воде: банки 0,5 л — 10-12 мин, 1 л — 13-15 мин, 3 л — 30 мин.
Компот из кислой вишни пастеризовать при 85°С: банки 0,5 л — 10-15 мин, 1 л — 15-20 мин.
Охладить в кастрюле, доливая холодную воду.