Компот из крыжовника
Компот из зрелого крыжовника
Состав (для заливки)- 1 л воды
- 400-700 г сахара
Зрелые, но еще достаточно твердые ягоды наколоть. Можно также опустить их на 3-5 мин в нагретую до 70°С воду.
Подготовленные ягоды уложить в банки по плечики и залить горячим сахарным сиропом.
Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые — 8 мин, литровые — 10-12 мин, трехлитровые — 15 мин.
Можно пастеризовать при 90°С соответственно 15, 20 и 30 мин.
Компот из недозрелых ягод крыжовника
Состав (для заливки)- 1 л воды
- 500 г сахара
Недозрелые, но достаточно выросшие ягоды наколоть и уложить в банки по плечики. Залить горячим сиропом и пастеризовать при температуре 90°С: пол-литровые банки — 15 мин, литровые — 20 мин, трехлитровые — 30 мин
