Компот из груш
Способ 1
Состав (для заливки)- вода 1 л
- сахар 200-800 г
- лимонная кислота 4 г
Груши вымыть, разрезать на половинки и уложить в банки.
Твердые сорта груш бланшировать в 0,1%-ном растворе лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды) при температуре, близкой к температуре кипения, в течение 10-15 мин. Затем плоды охладить в воде и уложить в банки.
Уложенные в банки груши залить сахарным сиропом.
Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 8 мин, двухлитровые — 12 мин, трехлитровые — 15 мин.
Способ 2
Состав(для заливки)- вода 1 л
- сахар 100 г
- лимонная кислота 4 г
- щепотка ванильного сахара
Целые или разрезанные на половинки плоды положить в кипящий сироп, довести до кипения и варить на слабом огне 10 мин. Груши отделить на дуршлаге и уложить в банки по плечики.
Грушевый сироп довести до кипения, заполнить им банки и стерилизовать.
