Компот из алычи
1. Состав для заливки- 1 л воды
- 200-250 г сахара
Плоды наколоть заостренной палочкой (спичкой) в 2-3 местах и плотно уложить в банки по плечики. Залить холодным сахарным сиропом несколько выше уровня плодов, затем пастеризовать или стерилизовать.
Пастеризовать при 80°С: банки 0,5 л - 10 мин, 1 л - 15 мин, 3 л - 25-30 мин.
Стерилизовать соответственно 5, 8 и 15 мин. Закупорить и охладить в кастрюле с водой, доливая холодную воду.
- 1 л воды
- 1 кг сахара
Тщательно промытую алычу опустить на 3-5 мин в нагретую до 80°С воду, а затем сразу же охладить в холодной воде. Подготовленную алычу уложить в банки по плечики и залить сиропом.
Для приготовления сиропа использовать воду в которой бланшировались плоды. Стерилизовать как и в первом способе.
