Кислосладкий соус с орехами
Состав- красный основной соус 750 г
- масло сливочное 50 г
- чернослив 120 г
- изюм 50 г
- орехи грецкие 50 г
- красное вино 50 г или 9%-ный уксус 30 г
- сахар 20 г
- хрен 50 г
- перец горошком
- лавровый лист
Чернослив сварить в воде, слить отвар, в который добавить красный основной соус, вино или уксус, перец горошком, лавровый лист и варить в течение 10-15 мин. После этого соус процедить, заправить сахаром, солью, сливочным маслом, добавить вареный чернослив без косточек, изюм, ошпаренные, очищенные от пленки и тонко нарезанные грецкие орехи и прокипятить.
При подаче блюда соус посыпать тертым хреном.
