Кисель клюквенный
Состав- 1 стакан клюквы
- 1 стакан сахара
- 3-4 ст.л. крахмала
- 1 стакан жирных сливок
Клюкву перебрать, промыть, раздавить деревянной ложкой в эмалированной кастрюле или стеклянной миске. Получившееся пюре залить 1 стаканом холодной кипяченой воды, размешать. Отцедить образовавшийся сок. В мезгу налить 4 стакана горячей воды и кипятить примерно 5 мин. Отвар процедить сквозь сито, всыпать в него сахар и довести до кипения. Крахмал развести в холодной воде и влить, постоянно помешивая, в кипящий отвар. Затем добавить сок, все размешать и убрать в холодильник. Жирные сливки охладить, взбить до образования густой пены и выложить сверху на холодный кисель, разлитый по стаканам.
