Картофельный суп с луком-пореем
Состав- 1,5 кг лука-порея
- 500 г картофеля
- 2 ст.л. сливочного масла
- соль
- молотый черный перец
- 1,5 л бульона
- 1/2 пучка укропа
- 200 г очищенных креветок
- 1-2 ст.л. консервированного тертого хрена
- 3 ст.л. сливок
Лук-порей вымыть, обсушить и, жесткую зелень, нарезать кольцами. Картофель нашинковать мелкими кубиками. Овощи обжаривать вместе, помешивая, 5 мин в сливочном масле. Посолить и поперчить по вкусу. Влить бульон и варить 15 мин под крышкой при тихом кипении.
Укроп порубить и смешать с креветками. Около 1/3 овощей вынуть из супа шумовкой. Из оставшегося супа сделать пюре.
Заправить суп хреном, сливками, довести до кипения и добавить овощи.
Суп приправить по вкусу и подавать вместе с креветками.
