Карп с картофелем

• 1 крупный карп
• 1,2 кг картофеля
• полстакана растительного масла
• 3 ст.л. сливочного масла
• 3 ст.л. топленого масла
• сок 1 лимона
• соль
• перец

Карпа промыть, почистить чешую, выпотрошить. Картофель почистить, нарезать поперек тонкими кружочками и промыть в дуршлаге холодной водой, затем обсушить на полотенце. Карпа снаружи и изнутри смазать соком лимона, затем натереть солью и поперчить. Положить ему в брюшко по 2 ложки сливочного и топленого масла. Картофель залить кипятком и проварить в течение 5 мин, затем выложить в форму для запекания, смазанную сливочным и топленым маслом, сверху полить растительным маслом, выложить на картофель рыбу и запекать в духовке 40 мин.
Подавать к столу прямо в этой форме.