Капуста в маринаде

• 4 кг капусты
• 2-3 моркови
• 2 головки чеснока
• изюм по вкусу
• 200 г сахара
• 200 г растительного масла
• 2 ст.л. соли (с горкой)
• 2 ст.л. уксусной эссенции или 120 г столового уксуса

Капусту, нарезанную квадратными кусочками, немного помять, нашинковать морковь, чеснок мелко нарезать, добавить изюм, перемешать.

Приготовить заливку – 1 л воды вскипятить с сахаром и солью, добавить растительное масло и уксус – и пропитывать ею овощную смесь в течение 5-6 часов.

Хранить в холодильнике.