Капуста по-испански

• 3 кг капусты
• 3-4 моркови
• 1-3 головки чеснока
• сухая петрушка
• 1 неполная ст.л. уксусной эссенции

• 1,5 л воды
• 1 стакан сахара
• 1 стакан растительного масла
• 3-4 лавровых листа
• 3 ст.л. соли

Готовить эту капусту следует в эмалированной посуде. Крупно нарезать капусту, морковь и чеснок. Посыпать петрушкой и перемешать.

Рассол прокипятить. Снять с огня и влить уксусную эссенцию, остудить до комнатной температуры и залить капусту. В течение трех суток держать в тепле, помешивая 2-3 раза в день.

Разложить по банкам.