Кабачковый салат
Состав:- 3 кг кабачков
- 3 кг томатов
- 5 кг сладкого перца
- 4 головки чеснока
- 1 стакан растительного масла
- 100 мл 6%-го уксуса
- горький перец
- соль
- сахар
Очищенные кабачки нарезать по длине "языками". Томаты, сладкий перец пропустить через мясорубку, довести эту массу до кипения и опустить подготовленные кабачки, масло, соль и сахар. Тушить 30 мин. В конце варки добавить уксус, чеснок. Готовый салат раскладываем по банкам и закатываем.
