Кабачки жареные с маслом

• кабачки 250 г
• мука 10 г
• масло топленое 10 г
• сметена 50 г или масло сливочное 20 г
• зелень

Очищенные от кожицы и семян кабачки нарезать кусками толщиной 0,5 см по 2-3 на порцию, посолить и обвалять в муке, затем положить на сковороду или противень с сильно нагретым маслом и жарить до образования с обеих сторон румяной корочки. Если корочка образуется до того как кабачки будут готовы, их следует на несколько минут поставить в духовку.
При подаче кабачки положить на тарелку, полить маслом или сметаной и посыпать измельченной зеленью.