Кабачки консервированные
Состав:- кабачки 1 кг
- зелень укропа 25-30 г
- чеснок 10-12 зубчиков
- горький перец зеленый или красный 1 стручок
- перец душистый 3-4 горошины
- 1 л воды
- 75-90 г соли
- 70-75 г 9%-го уксуса
Свежие кабачки длиной до 15 см тщательно вымыть, отрезать плодоножку, нарезать кабачки кружочками толщиной 10-15 мм. Укроп нарезать кусочками длиной до 5 см.
Стручковый перец разрезать вдоль на несколько частей. Чеснок также разрезают на несколько частей. Подготовленные таким образом зелень и специи уложить на дно банок, а сами банки плотно заполнить кабачками. В кипящей воде растворить соль, добавить уксус и сразу же разлить раствор в банки с кабачками.
Стерилизовать в кипящей воде: банки 0,5 л - 8-9 мин, 1 л - 12 мин, 3 л - 15 мин.
