Яично-картофельный пирог
Состав- 800 г картофеля сваренного в мундире
- 4 стебля зеленого лука с луковичками
- 3 зубчика чеснока
- 6 ст.л. растительного масла
- 6 яиц
- соль
- кайенский перец
- 4 ст.л. замороженного зеленого горошка
Картофель очистить, вымыть и нарезать толстыми ломтиками. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать кольцами.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем на среднем огне со всех сторон ломтики картофеля (6-7 мин).
Яйца слегка взбить, посолить и приправить кайенским перцем. Зеленый лук и чеснок добавить к картофелю и жарить все вместе еще 2 мин. Добавить замороженный зеленый горошек. Все равномерно залить яйцами, накрыть крышкой и оставить на огне еще на 5-6 мин. Затем "пирог" перевернуть с помощью тарелки и так же обжарить с другой стороны (еще 6 мин).
