Яблочный рулет

Состав

Для теста:

• 1 яйцо
• 250 г муки
• 3 ст.л. растительного масла
• 4 ст.л. теплой воды
• соль
• несколько капель уксуса
• сливочное масло для смазывания рулета

Для начинки:

• 1 кг яблок
• 2 ст.л. изюма
• 2 ст.л. рубленого миндаля
• 100 г панировочных сухарей
• 100 г сахара
• 1/2 ч.л. корицы
• 100 г сливочного масла

Способ приготовления

Муку просеять, собрать горкой и сделать в ней углубление. Вбить в углубление яйцо, добавить растительное масло, уксус и замесить крутое тесто. Когда тесто перестанет прилипать к рукам и начнет пузыриться, взять сухую доску, насыпать на нее муку, выложить тесто, сбрызнуть водой, прикрыть подогретой кастрюлей и оставить на 30 мин. Приготовить начинку. Яблоки, очистив от кожицы и удалив сердцевину, мелко нарезать.
Расстелить на столе чистую салфетку, посыпать ее мукой и тонко раскатать тесто. Когда тесто подсохнет, смазать его растопленным маслом.
Панировочные сухари смешать с небольшим количеством сахара, слегка обжарить на сливочном масле и посыпать тесто. Яблочную начинку выложить сверху ровным слоем, посыпать ее изюмом, миндалем и корицей. Свернуть рулет, края защипить, поверхность сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Выпекать в духовке 45 мин при 180°С.
Во время выпечки несколько раз смазать сливочным маслом. Готовый рулет остудить и посыпать сахарной пудрой.

После приготовления вы получите 8 порций