Индейка со свеклой
Состав- бедро индейки (1,2 кг)
- 4 ст.л. растительного масла
- 250 мл сухого белого вина
- 4 свеклы
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л. тертой цедры апельсина
- 1/2 ч.л. семян фенхеля
- 100 г сушеных яблок
- 50 г чернослива без косточек
- сок 2 апельсинов
- немного лимонного сока
Индейку посолить, поперчить и обжарить со всех сторон в растительном масле. Влить немного вина и около 25 мин запекать в духовке при 175°С.
Свеклу нарезать тонкими ломтиками. Лук и чеснок измельчить. Овощи выложить к мясу и влить оставшееся вино.
Добавить апельсиновую цедру, семена фенхеля и запекать все вместе еще 40 мин.
Яблоки и чернослив нарезать и вместе с апельсиновым соком добавить к индейке. Приправить. Температуру повысить до 225°, запекать еще 20 мин. Духовку выключить и дать мясу постоять в ней 10 мин.
