Гусиная ножка

Состав

гусиная ножка весом около 300 г
200 г свежих шампиньонов
2 головки лука-шалот
1 веточка розмарина
соль
перец
кальвадос
оливковое масло
лавровый лист

Способ приготовления

Гусиную ножку промыть, вытереть насухо и натереть крупной солью. Разогреть в глубокой сковороде масло, обжаривать на нем ножку 15 мин со всех сторон, чтобы образовалась хрустящая корочка. Затем добавить в сковороду немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 ч. В это время шампиньоны промыть и отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Когда мясо будет почти готово, добавить к нему грибы, половинки лука-шалот, розмарин и немного перца. Потушить все вместе 10 мин. Затем плеснуть в сковороду немного кальвадоса и поджечь.