Филе сайды с картофелем
Состав- 1 кг картофеля
- 2 луковицы
- 3 ст.л. топленого масла
- соль
- молотый черный перец
- 200 мл куриного бульона
- 200 мл сливок
- 4 филе сайды (по 150 г)
- 2 ст.л. муки
- 1 пучок укропа
Картофель очистить и нарезать аккуратными кружочками. Лук очистить и нарезать дольками. То и другое обжарить в кастрюле с антипригарным покрытием в 1 ст.л. топленого масла. Посолить и поперчить. Влить бульон, сливки, довести до кипения и варить под крышкой на медленном огне 15 мин.
Филе сайды вымыть и обсушить. Посолить, поперчить и обвалять в муке. Жарить в оставшемся топленом масле по 4 мин с каждой стороны.
Укроп порубить и смешать с картофелем. Картофель посолить, поперчить и выложить в тарелки вместе с рыбой. Полить соусом, образовавшемся при варке картофеля, и украсить веточками укропа.
