Фасоль в томатном соусе

Состав:

1 кг спаржевой фасоли
700 г красных помидоров
20 г лука
200 г моркови
20 г белого корня
10 г зелени петрушки
50 г подсолнечного масла
3 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2 ст.л. 55% уксуса
лавровый лист и душистый перец

Способ приготовления

Лук, белый корень очистить, нарезать, как на лапшу, потушить, помешивая, в подсолнечном масле до полуготовности. Нарезать зелень петрушки. Приготовить томатный соус из свежих томатов, добавить соль, уксус, обжаренный лук с маслом, тушеную морковь, зелень, перец, лавровый лист и бланшированные стручки фасоли, нарезанные длиной 4 см. Смесь кипятить 15 мин, наполнить банки.

Стерилизовать на слабом огне, закатать и охладить.