Фаршированный лосось

Состав

1 лосось (1,5-2 кг)
300 г вареного риса
1 яйцо
3 моркови
100 г майонеза
50 г сливочного масла
2 зубчика чеснока
1 лимон
лук-порей
зелень
соль

Способ приготовления

Целую рыбку лосося чистим, потрошим, удаляем все плавники, промываем холодной водой. Затем удаляем внутри рыбы все косточки (срезая их острым ножом). Далее делаем начинку: обжариваем на сковороде на сливочном масле мелко нарезанный лук-порей и порезанную мелкими кубиками морковь. Добавляем два мелко нарезанных зубчика чеснока, 1 яйцо, вареный до полуготовности рис. Подсаливаем и перемешиваем до однородной массы. Закладываем начинку в брюшко рыбки и зашиваем ниткой, либо зубочистками.
Фаршированную рыбу сверху солим и смазываем майонезом(для появления румяной корочки). Запекать 35-40 мин в духовке при 160-180°С. Готовую рыбу (удалив нитки/зубочистки) выкладываем на блюдо, украшаем ломтиками лимона (можно еще и полить соком лимона) и зеленью.