Джем из малины

• 1 кг малины
• 100 г сахара

Ягоды засыпать сахаром, на слабом огне довести до кипения помешивая. Варить до готовности примерно 20 мин и фасовать в горячем виде.
Пастеризовать при 90°С: пол-литровые банки — 15 мин, литровые — 22-25 мин.

• 1 кг ягоды
• 1 кг сахара

Ягоды засыпать половиной нормы сахара и выдержать в холодном месте, пока ягоды не пустят сок.
Сок осторожно слить, подогреть и растворить в нем оставшийся сахар. Далее довести сок до кипения, кипятить 5 мин и порциями опустить в него ягоды с сахаром.
Варить до готовности.

Разложить по банкам в горячем виде и пастеризовать.