Джем из калины

• 1 кг выжимок после получения сока или 1 кг ягод
• 400 г воды
• 1,1 кг сахара

После получения сока остаются выжимки, из которых можно приготовить джем.
Их поместить в эмалированный таз, добавить воду и в процессе нагревания всыпать сахар.
При постоянном помешивании джем уварить до готовности.

Таким же образом можно приготовить джем из свежих ягод.
Отобранные ягоды помыть в холодной воде и пропустить через мясорубку. Измельченные ягоды поместить в эмалированный таз, добавить воду и сахар и уварить.

Подготовленный таким образом горячий джем выложить в сухие подогретые банки и герметически укупорить.