Дыня вяленая

Для вяления пригодны дыни сладких сортов с плотной мякотью.
Дыни надо на 2-3 дня уложить на стеллажи, затем хорошо промыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и разрезать мякоть на полоски толщиной 2-3 см. Полоски очистить от кожуры и прилегающей к ней зеленоватого слоя мякоти, уложить на противень, поместить в слегка приоткрытую духовку и вялить при температуре не выше 75°С до полной готовности, время от времени переворачивая.

Вялить дыни можно и на солнце, подвесив из на специальные вешалки или просто на веревку, закрепив, как белье, прищепками. Полоски следует нарезать попарно так, чтобы каждая пара была скреплена с одного конца. Каждые 2-3 дня полоски надо переворачивать. Процесс вяления на солнце продолжается 8-12 дней.
Вяленую дыню можно хранить в сухих чистых банках, плотно закрыв их крышками.