Цветная капуста с перцем
Состав:- 2 кг цветной капусты
- 1 кг моркови
- 1 кг красных помидоров
- 0,5 кг лука
- немного укропа
- 700 г томатной пасты
- сладкий перец
Морковь и лук мелко порезать и поджарить по отдельности на растительном масле. Потом смешать, добавить мелко нарезанные помидоры и цветную капусту. Тушить до готовности, солить по вкусу. Сладкий перец вычистить, побланшировать в кипятке, охладить и заполнить тушеными овощами. Уложить перец в банки и залить томатной заливкой (можно просто томатным соком). Стерилизовать 1 час, закатать как обычно.
В томатную заливку на 700 г томатной пасты добавить 3 л воды и немного провернутых через мясорубку помидоров.
