Чили конкарне

• 500 г говядины
• 500 г свинины
• 50 г свиного жира
• 250 мл мясного бульона
• 1 зубчик чеснока
• 1 головка лука
• 500 г помидоров
• 2 стручка зеленого перца
• 20 г кукурузного крахмала
• 100 г красной фасоли
• тмин
• соль
• перец (чили или другой красный жгучий перец)

Фасоль замочить в воде на 10-12 часов. Мясо нарезать крупными кубиками и обжарить на жире до образования аппетитной коричневой корочки. Отжать и хорошенько промыть фасоль, добавить ее к мясу, залить мясным бульоном и тушить на медленном огне как минимум 2,5 ч. Лук и помидоры очистить, разрезать на четвертинки и вместе с зеленым перцем потушить в жире. Процедить через сито крахмал, разведенный в холодной воде, и влить его в овощи. Переложить томатно-луковую смесь в посуду к мясу и фасоли, перемешать, добавить тмин и острый перец и потомить на небольшом огне еще 10-15 мин.