Черничный сироп
Состав(на 1 л сока черники)- сахар 1,5 кг
- лимонная кислота 9-13 г
Спелые ягоды раздавливают и полученную массу выдерживают 6 ч. Отжимают любым доступным способом, фильтруют через редкую ткань для удаления мякоти и кожицы.
Процеженный сок отстаивают несколько часов и осветленную часть аккуратно сливают. Добавляют сахар, лимонную кислоту. Если при растворении сахара в горячем сиропе образуется пена, то ее снимают шумовкой или ситечком.
