Блиц-чизкейк

Состав

Для теста:

• 1 пачка (200 г) сдобного печенья
• 100 г сливочного масла

Для начинки:

• 500 г жирного творога (или творожной массы)
• 100 г сахарного песка (сахар не потребуется, если использовать творожную массу)
• 3 яйца
• тертая цедра 1 лимона

Способ приготовления

Печенье раскрошить и растереть с размягченным сливочным маслом. Полученую массу выложить в смазанную жиром форму для запекания, разровнять и сделать бортик.
Взбить яйца и подмешать к ним творог, сахар и тертую цедру лимона (если используется творожная масса, сахар не требуется). Все хорошо перемешать.
Творожную массу выложить на основание пирога из печенья. Духовку нагреть до 180°С. Форму с пирогом поставить в духовку и запекать в течение 30 мин.

Цедра цитрусовых легче снимается, если терку предварительно посыпать сахарным песком и потереть рукой. А сам лимон (или апельсин) перед этим вымыть теплой водой и обсушить бумажным полотенцем.
Чтобы корж получился нежным и рассыпчатым, печенье следует искрошить очень мелко. Для этого сначала просто наломать его небольшими кусочками и положить в плотный полиэтиленовый пакет. Затем положить закрытый пакет на рабочий стол и измельчить печенье с помощью скалки.

После приготовления вы получите 8 порций