Бигос польский

Состав

500 г квашеной капусты
500 г свежей капусты
40 г шпика
180 г свинины
100 г вареной колбасы
100 г копченой колбасы
4 помидора
20 г сушеных грибов (лисички)
40 г лука репчатого
сахар
соль
перец черный молотый
тмин
красное вино

Способ приготовления

Залить теплой водой сушеные грибы, оставить на 2-3 часа. Затем сварить их до готовности.
Нарубить квашеную капусту.
Нарезать свежую капусту квадратиками, поставить в духовку, слегка прогреть, посолить, поперчить, смешать с квашеной капустой.
Нарезать отварные грибы, лук, шпик, вареную и копченую колбасу, отварную свинину кубиками, выложить в капусту, смешать. Посолить, поперчить, добавить сахар.
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мелко нарезать, выложить в капусту. Тушить на слабом огне до готовности.
Для вкуса можно добавить красное вино и тмин.