Чесночный суп
Состав- 1,2 л куриного бульона
- 8 ломтиков белых гренок
- 3 зубчика чеснока
- 250 г сливочного сыра
- 1 яйцо
- молотый мускатный орех
- черный перец
- соль
Сварить крепкий куриный бульон. Зубчики чеснока очистить и пропустить через пресс, получившееся пюре посолить. Охлажденный сливочный сыр протереть через сито, ввести в него сырое яйцо, половину чесночного пюре и поперчить.
Вымешать заправку в однородную массу и снова убрать ее в холодильник. Ломтики белого хлеба обжарить в тостере или на сухой сковороде и быстро, пока тосты не остыли, намазать их оставшимся пюре из чеснока. Бульон вновь довести до кипения. На дно каждой тарелки выложить немного сырно-чесночной массы, гренки и залить кипящим бульоном.
При желании можно посыпать суп зеленью или кусочками сушеных томатов.
Подают этот суп вечером вместе с бокалом белой риохи.
