Ассорти в банке

Возьмите овощи:
огурцы, помидоры, лук, чеснок - любые соотношения.
Можно добавить мелкие патиссоны, кабачки, кукурузные початки, кусочки тыквы.
Обязательные травы - недозрелые соцветия укропа, петрушка, кинза, базилик, эстрагон.
По желанию - сельдерей и любисток. Каждого вида - по 1-2 веточки.
Нужны также листья черной смородины, хрена, дуба - по 2-3 листика.

Для маринада:
на 1 л воды по 1 ст.л. соли, сахара, уксусной эссенции (добавить в последний момент), по 3-5 горошин душистого и черного перца, 2-3 шт. гвоздики.

Овощи и зелень промыть, обсушить и уложить в банки.

Прокипятить маринад, залить банки доверху, стерилизовать 15-20 мин.
Закатать горячими и сутки выдержать вверх дном.